基本知識│天然來源│ 效用│缺乏症│毒性症狀 │補充品的使用法│交互作用│ 注意與指示事項

生物素／Biotin

基本知識：

生理型態：

無色，長針型結晶，對熱穩定，但在酸或鹼中則不穩定，也叫做維他命H（Vit.H）或輔脢R（Coenzyme R）。

計算單位：

生物素的計量單位是mcg。

簡述：

1. 水溶性維生素。B群的一種，含硫磺。
2. 維他命C合成的必要物質。
3. 在脂肪和蛋白質的代謝作用上，是重要不可或缺的物質。
4. 可由腸內菌合成。
5. 生蛋白會阻礙人體吸收生物素。
6. 生物素與維他命B2、B6、菸鹼酸、維他命A有相輔作用，可保護皮膚的健康。
7. 維護頭髮與皮膚健康，需要攝取足夠量的生物素。

天然來源：

廣泛存在於動、植物食品中，特別是肝、腎和酵母中含量甚多，以與蛋白質結合態存在。蛋黃中的含量很多，但生蛋白含有抗生物素（avidin），所以最好是吃煮熟的全蛋。

效用：

生理功能：

1. 生物素的最主要功能是單碳物之固定（one-carbon fixation）。生物素先與脢本體（apoenzyme）結合後，就很容易與CO2結合。
• 促進脂酸的合成：生物素所攜帶的CO2傳給乙醯輔脢A（Acetyl CoA），變成丙二醯基輔脢A（malonyl CoA），這是形成長鏈脂肪酸的第一個步驟。
• 促進嘌呤（purine）的合成：嘌呤的第六個碳是由CO2 fixation中得到的。嘌呤是核酸的成分之一，缺乏生物素，將無法形成核酸，細胞不能分裂增殖，影響生長情形。
• 生物素與尿素形成的關係：生物素─CO2─酵素的複合體將氨（NH3）變 成carbamyl phosphate，此種磷酸鹽將鳥胺酸（ornithine）轉變成瓜胺酸（citrulline），最後產生尿素。
2. 防止白髮，合用PABA、葉酸、泛酸，治白髮效果更佳。
3. 禿頭的預防治療。
4. 緩和肌肉疼痛，減輕濕疹、皮膚炎。
5. 促進汗腺、神經組織、骨髓、男性性腺、血細胞、皮膚和毛髮的正常健康。

可能幫助：

減輕沮喪。

缺乏症：

臉部和身體的濕疹、極端疲勞、有損脂肪的代謝作用、食慾不振、禿髮、抑鬱、肌肉疼痛、貧血、掉髮。

毒性症狀：

至今沒有生物素的毒性報告出現。

Supplement的使用法：

1. RDNA
• 無確實列訂。
2. RDA
• 0－6月　　　　　　35mcg／day
• 7－12月　　　　　50mcg／day
• 1－3歲　　　　　　65mcg／day
• 4－6歲　　　　　　85mcg／day
• 7－10歲　　　　　120mcg／day
• 11歲以上　　100─200mcg／day
3. ODA
• 25－300mcg／day

天敵與交互作用：

1. 生蛋白中的avidin會在小腸中與生物素結合，妨礙生物素的吸收。
2. 水、磺胺藥劑、動情激素（estrogen）、食品加工過程、酒精、香煙皆為生物素之敵。
3. 抗生素會破壞大腸內合成生物素的有用細菌，造成生物素缺乏。
4. 食用代糖或腐敗的油脂會抑制生物素的吸收。

注意與指示事項：

1. 常喝生蛋加酒的人，需要額外補充生物素。
2. 服用抗生素或磺胺藥劑的人，一天至少要另外再攝取25mcg的生物素。
3. 生物素與B2、B6、菸鹼酸及維他命A合併使用功效更佳。
4. 妊娠期間，生物素會有顯著的流失。
5. 嬰兒的一種皮膚病─脂漏性皮膚炎（seborrheic dermatitis），會使頭皮或臉部出現乾燥的鱗狀物，可能是因缺乏生物素而引起的。