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大營養家更新全紀錄

今日維他命

PABA─蛋白質分解、利用時，所需的輔脢（coenzyme）之一，也助紅血球形成。

類脂酸─防止自由基造成破壞。硫辛酸與別的抗氧化劑不同，有一項特定任務，就是具有『自由體』的身分。

肌醇─與細胞膜上的磷脂質有關，負責細胞外刺激訊息之接受，神經傳導，及酵素活性調整，與脂蛋白脂運輸有關。是趨脂因素（lipotropic factor）之一。

體重控制DIY

我很瘦，我想要變胖

鳳梨酵素可以快速減肥嗎？

三個星期減下8.5公斤是否太快了？為啥一下子又復胖3.5公斤呢？

肥胖可說是健康殺手，過多不需要的脂肪，對人體而言就是負擔。

因為我的消化吸收太好，請問：我該怎麼才能瘦？

營養師新鮮室

糖尿病是一種新陳代謝障礙所引起的疾病，病人無法有效利用血液裡的葡萄糖，而造成血糖過高，甚至尿中有糖的現象。

工作在外有時也免不了交際應酬，尤其是跑業務的。喝酒、抽煙什麼都來，此時肝臟的負擔會越來越沉重。

甘草是一項相當普遍的藥草，中國人把它當成鎮咳藥、刺激緩和劑、鎮痛劑、袪痰藥和溫和的通便劑。

DIM本身沒有荷爾蒙的性質，而是間接作用在增加控制雌激素生成的酵素活性上，DIM促進好的雌激素生成，並減低壞的濃度，進一步可能降低癌症的發生。

面對患有焦慮症的病人，最常使用的治療方式就是用抗焦慮藥物例如benzodiazepune，但服用這些藥物卻可能出現不舒服的症狀，甚至有時還會發生嚴重的副作用。

一天一個蘋果，有益肺部健康

       一項研究顯示，2,500名45到59歲的參加者，在研究開始之初，先對所有參與者做肺功能檢測，並於五年後再做一次，同時把可能的影響因子計算進去，例如抽煙與運動。結果發現，其中每週至少吃五個蘋果的人，肺部的功能比完全不吃蘋果的人要好。他們最後推測，可能是蘋果中的生物類黃酮素（bioflavonoid）名叫橡黃素（quercetin）的，能幫助細胞組織預防對抗因香煙和空氣污染所造成的傷害。

Q&A

啤酒酵母對於腸胃不好的人是否也很適合，因為我本身的腸胃時常患有脹氣，腹痛有時還會有輕微便秘，因而影響到食慾。若使用啤酒酵母會不會使腸胃的脹氣更嚴重？

....回答