基本知識│天然來源│ 效用│缺乏症│毒性症狀 │補充品的使用法│交互作用│ 注意與指示事項

肌醇／Inositol

基本知識：

生理型態：

• 肌醇廣泛存在於植物性及動物性食品中。
• 植物性者，以植酸（Phytic acid）型式存於植物粗硬部分，（Inositol hexa-phophate，肌醇與磷酸結合而成）。
• 動物性者有幾種同質異構物，具生理活性的只有Myoinositol（又叫Mesoinositol，或稱肌醣）為肌醇與氫氧基之化合物，通常存在於動物體內屬磷脂類的分子中（人體的心臟、腦、骨骼肌及血球等所含的一些磷脂類，如Lipositol的分子中。）

計算單位：

肌醇的計量單位是mg。

簡述：

1. 水溶性。維生素B群中的一種，為親脂肪性維他命。
2. 肌醇與膽素結合是形成卵磷脂的必要物質。
3. 有代謝脂肪與膽固醇的作用。
4. 肌醇與膽素一樣，在供給腦細胞營養上，扮演重要的角色。

天然來源：

肌醇廣泛存在於肉類、硬果類、水果、蔬菜、全穀、奶類、啤酒酵母等。此外，肝臟、白花豆（Lima bean）、牛腦、牛心、美國甜瓜、葡萄柚、葡萄乾、小麥胚芽、為精製糖蜜、花 生、甘藍菜也都含量豐富。

效用：

生理功能：

1. 可能與細胞膜上的磷脂類有關，負責細胞外刺激訊息之接受，神經傳導及酵素活性調整，與脂蛋白之運輸有關。
2. 趨脂因素之一，同時也是人體組織細胞培養的生長與生存之必須物質。
3. 降低膽固醇，協助去除肝臟中脂肪；幫助體內脂肪的再分配；預防動脈硬化。
4. 促進健康毛髮的生長，防止掉髮。
5. 防止溼疹。
6. 有鎮靜作用；可作為緩和的消除焦慮藥劑。

可能幫助：

1. 防治心臟血管疾病。
2. 防治與糖尿病有關的周邊神經炎。
3. 促進體內產生卵磷脂（Lecithin）。
4. 以刺激消化道的肌肉作用治療便秘。

缺乏症：

1. 人體並無肌醇缺乏症的報告；動物實驗顯示，缺乏肌醇會使三甘油酯堆積在肝中，形成脂肪肝等脂肪異常代謝現象。
2. 可能有溼疹、便秘、眼睛異常等情形出現。

毒性症狀：

未發現有毒性。

Supplement的使用法：

1. RDNA
• 無確實列訂。
• 人體本身可自製肌醇，建議正常人飲食攝取量為1g／day。
2. RDA
• 未訂定RDA值。
3. ODA
• 基本攝取量250－500mg／day
• 大豆卵磷脂膠囊六顆，約可供給肌醇和膽素各244mg。
• 粉末狀卵磷脂可溶解在液體中。大多數的複合維他命B中，含有50－100mg的肌醇和膽素。

天敵與交互作用：

1. 水、磺胺藥劑、動情激素（estrogen）、食品加工過程、酒精為肌醇之敵。
2. 含咖啡因的食品和飲料會造成體內肌醇缺乏症。

注意與指示事項：

1. 攝取肌醇時，要和膽素和其他的B群維他命同時攝取為佳。
2. 常喝咖啡的人要多攝取肌醇。
3. 服用卵磷脂時，最好能夠同時攝取經過「螯合作用」的鈣質補充品，以維持體內鈣、磷平衡，因肌醇與膽素具有提高血液中磷含量的能力。
4. 攝取充足的肌醇和膽素，可以使維他命E達到最好的效果。