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 維他命E／Vit.E
（Tocopherol）
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基本知識：
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簡述：
- 脂溶性維生素。
- 儲存於肝臟、多脂肪組織、心臟、肌肉、睪丸、子宮、血夜、副腎、腦下垂體等。
- 強抗氧化作用，防止Vit.A、硒（Se）、兩種硫胺基酸、Vit.C的氧化作用。
- 防止脂肪化合物氧化。
- 提高Vit.A的作用。
- 抗氧化作用α<β<γ<δ，抗不孕作用α>β>γ>δ
- 每日攝取量的60∼70％會隨排泄物排出，貯存在體內的時間較其餘油溶性維生素短，與Vit.B、C一樣。
- 很重要的血管擴張劑和抗凝血劑。
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計算單位：
- Vit.E以國際單位（I.U.）或以mgα-TE為單位。
- 換算法
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種類：
- tocopherols由tocopherols-alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta八種所組成。
- 較常見的為α-、β-、γ-、δ-四型。
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天然來源：
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生活應用：
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生理功能：
- 主要參與細胞膜的抗氧化作用。
- 防止人體的組織遭自由基的氧化作用破壞。
- 治療與防止早產兒和出生時體重過輕的嬰兒之Vit.E缺乏症。
- 促成正常成長和發育。
- 促進正常紅血球細胞之生成。
- 當作抗凝血劑。
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可能幫助：
- 預防不孕、早產、流產、胎兒體重不足、老化、脫髮、癌症，加強性功能。
- 防止體重不足和早產兒的肺部與眼部的問題。
- 防止或減緩冠狀動脈心臟病以及缺血性心臟病。
- 降低身體對氧氣的需要量，以適應氧氣稀薄的環境。
- 減輕疲勞，增進肌肉強度和持續力，改善運動體能。
- 減輕腿抽筋和手足僵硬的情況。
- 治療肌肉營養不良、心臟衰弱、鎌狀細胞貧血、下肢循環不良的問題。
- 治療更年期障礙、乳房的囊纖維病變。
- 治療蜂蠻、雀斑、黏液囊炎、尿布疹、灼傷、創傷和剉瘡，減輕傷疤。
- 與Vit.A併用，可治療或降低空氣污染時肺部的傷害。
- 以利尿劑的作用來降低血壓。
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缺乏症：
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毒性症狀：
- 無本質上之毒性。
- 服用過量的Vit.E會使Vit.A的儲存耗盡。
- 每日服用超過800IU時，易導致出血，影響免疫功能，且損害性功能，增加血凝塊的危險，影響甲狀腺、腦下垂體和腎上腺荷爾蒙的代謝。
- 可能會有腹痛、腹瀉、胸部腫大、暈眩、類似感冒症狀、噁心、頭痛、疲倦、虛弱、視線模糊等現象。
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Supplement的使用法：
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RDNA
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RDA
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ODA
市售可見 100─1,000 IU的Vit.E
建議使用量 200─15,00 IU／day
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使用注意：
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天敵與交互作用：
- 制酸劑、消膽胺（Cholestyramine）、Colestipol、Sucralfate、礦物油可能降低Vit.E的吸收。
- 抗凝血劑、香豆素可能增加自發性或潛伏性出血。
- 合用鐵質補充品，對鐵缺乏的貧血患者，會降低鐵質補充品的效果﹔對健康的人，會降低Vit.E之效果。
- 適量的Vit.E可助Vit.A之吸收、儲存和使用，並降低Vit.A中毒的可能性，過量的Vit.E會導致Vit.A之分解。
- 香煙會降低吸收，酗酒者會加速分解肝臟中儲存的Vit.E。
- 熱、氧氣、零下溫度、食品加工過程、氯，皆會破壞Vit.E。
- 油炸食物會破壞98％的Vit.E。
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注意與指示事項：
- 平時常攝取含有多元不飽和脂肪酸的油質（植物油、魚類油）食物的人，必須多服用Vit.E。
- 無機鐵（硫酸亞鐵）可破壞Vit.E，所以不能同時服用。如有服用少量硫酸亞鐵的營養補充品，再服用Vit.E時，須前後相隔八小時。
- 葡萄糖酸亞鐵（Ferrous gluconate）、蛋白棟酸鹽（peptonate）、檸檬酸鹽（citrate）丁烯二酸鹽（fumerate）等有機鐵不會破壞Vit.E。
- 飲用氯消毒自來水的人，須多攝取Vit.E。
- 使用避孕藥、荷爾蒙劑或懷孕、授乳婦女，須攝取較多的Vit.E。
- 臨更年期女性亦需要增加Vit.E的攝取量。
- 水溶性的Vit.E，適用於不能吃油性食物或食用過油食物會引起皮膚惡化的人，一般人則不建議使用。
- 200IU的Vit.E添加25μg的硒，能提高Vit.E的效力。
- 甲狀腺機能亢進、糖尿病、高血壓、風濕性心臟病等患者，要非常注意Vit.E的使用，少量開始，每月逐增100IU，最後達400∼800IU的攝取量，但如非必要，還是不建議使用高劑量。
- 想減少Vit.E的用量時，須採取漸進式的方式減量。
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