導論

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　　把食物做成膠囊或錠劑，就好比把阿斯匹靈包成水餃或磨成粉加入做蛋糕的麵粉裡，型式雖然不同，事實不會改變，食物依然是食物，藥仍舊還是藥也。除非是人工合成，否則營養補充品均可從植物或動物中得到。

　　水能載舟亦可覆舟，當然啦，使用營養補充品時也是如此，打比「水」，應該很安全吧？但如果一個小時內喝下1.5加崙（約16－24杯）或更多的水，嘿嘿嘿...也許您就有機會蒙主寵召了。另外一項動物實驗的結果，給狗狗每公斤體重8－12ｇ的葡萄糖或砂糖，就有能力令狗狗死亡。可見得「量」是決定安全與否最重要的依據，而且一般來說，食物要致人體不安全的量，似乎也高的離譜，除非尋死心意已決，不然可真不容易達此一目的啊！

　　所以啦，各種的食物，也有它一定的食用量，「過」與「不及」，都不能使人有健康的身體也。

RDNA　Recommended Daily Nutrient Allowance

　　每日營養素建議攝取量

　　用以建議人們如何攝取食物才能達到健康的一個指標。

　　早期的RDNA是以外表正常、健康人為對象，計算其平時所吃食物，換算出之各種營養素量當作RDNA的量。

　　後來利用

流行病學之統計資料，先查缺乏症者，血清中，該營養素的含量與飲食攝取的量是多少，再找出添加了多少量的營養素後才能改善缺乏症。
利用生化檢查的方法，查出營養素攝取量與營養素在組織中飽和度或生理功能之相關性。
利用營養素平衡試驗研究需要量。
利用動物試驗，給動物接近缺乏或可導致缺乏症的營養素量，以及調整至可以改正缺乏症之量的差異，計算出需要量是多少。

　　制定RDNA的步驟，先算平均需要量，再考慮可涵蓋95％的人的安全量，最後考慮食物的利用效率，然後即得建議量。

RDA　Recommended Daily dietary Allowance

　　推薦攝取量

　　RDA所確定的量，並沒有考慮到生病時的必須量，確定這數值的目的並非是以治療為目的，而是以正常的健康人為對象。還有食品加工和烹調時所失去的營養素，也未列入考慮。

　　RDA的數值是為了促進兒童的成長和預防成人的營養不足，所做成的估計值，此數值並非一個最恰當的攝取量，也不是平均的必要量，而只是推薦給一般健康人的必要攝取量。

US.RDA　U.S. Recommended Daily Allowance

　　美國推薦攝取量

　　　US.RDA是根據RDA的最高值所訂出的，所以通常是比最健康的人所需要的必須基本量還更高。然而，今日大多數的人並不被列為「最健康的人」之中，因為疾病、緊張、壓力、現代與過去生活的型態差異，都會影響個人的身體，造成不同的營養需求。

ODA　Optimum Daily Allowance

　　每日營養最適量

　　RDA僅提供我們一個參考值，只足以避免一些缺乏症的發生，但除了不生病外，RDA並沒有說明維持最佳狀態所需攝取的量。RDA中的規定太籠統，不實際，也不易從今日的食物中充分獲得，因為食物大多都經過了高度的處理和精練。

　　由於RDA只是對一般健康人所做估算的營養需求量之最高值，但不能保證最佳的健康，而把RDA的建議攝取量提高，以達到實際需求的量，進而確能促進身體的健康，此數值即為ODA。