維他命B2
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基本知識天然來源 效用缺乏症毒性症狀 補充品的使用法交互作用 注意與指示事項

維他命B2/Vit.B2

(Riboflavin)

 

基本知識:

生理型態:

    Vit.B2 又稱核黃素(Riboflavin),是核糖醇與一種黃素(flavin)的化合物,為橘黃色結晶型粉末,溶於水,不溶於乙醚等有機溶劑,水溶液具有黃綠色螢光,對熱穩定,對光敏感(尤其是紫外光)。

    天然產物中以游離態(flavin)、磷酸核黃素(FMN;flavin mononucleotide)或黃素-腺嘌呤雙核甘酸(FAD;flavin adenine dinucleotide)存在。

計算單位:

      Vit.B2的計量單位是mg。

簡述:

    1. 水溶性維生素。
    2. 易消化和吸收。被排出的量,視體內的需要與可能隨蛋白質的流失程度而增減。
    3. Vit.B2不蓄積於人體,須時常以食物或營養補充品補充。
    4. 耐熱、耐酸、耐氧化。
    5. 常處於緊張狀態的人,宜增加攝取量。
    6. 一般人普遍缺乏Vit.B2

 

天然來源:

    • 牛奶、肝臟、腎臟、啤酒酵母、乳酪、綠葉蔬菜、魚、蛋。
      • 全脂奶粉含量約  1.31 mg/100 g
      • 肝 臟 含量約  2-3 mg/100 g
      • 心 臟 含量約  0.9 mg/100 g 
      • 穀 類 含量約  0.03-0.05 mg/100 g
      • 啤酒酵母含量約  5 mg/100 g

 

效用:

生理功能:

    1. 黃素蛋白(flavoprotein)是一群脢,由脢本體(apoenzyme)蛋白質部分與核黃輔脢(riboflavin coenzyme)構成,在細胞的呼吸作用中進行催化作用。
    2. Vit.B2進行生理作用時,須先磷酸化為輔脢型-FMN或FAD。三者於體內的氧化還原作用中擔任重要角色。FAD、FMN參與呼吸鏈,故與能量產生有相當密切的關係。協助 食物能量的釋放。
    3. FMN為自然界中L型胺基酸脫氫脢(L-amino acid dehydrogenase)與葡萄糖-6-磷酸脫氫脢(glucose-6-phosphate dehydrogenase)等之輔脢;FAD為D型胺基酸脫氫脢 (D-amino acid dehydrogenase)與嘌呤氧化脢(xanthine oxidase)等之輔脢。
    4. 協助紅血球的形成、細胞的再生、抗體的製造、細胞呼吸作用及生長發育。
    5. 當與Vit.A結合使用時,可維持襯在呼吸、消化、循環和排泄道上的黏膜之健康。
    6. 促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長。
    7. 保護神經系統、皮膚與眼睛的完整。
    8. 協助治療口腔內、唇、舌的發炎、感染、胃痛、灼傷、酗酒和肝病。
    9. 與其他的物質相互作用,來幫助碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝作用。

可能幫助:

    1. 治療各種眼疾與皮膚病,增進視力,減輕眼睛的疲勞。
    2. 防止癌症,協助克服不孕症,促使禿頭生髮,防止緊張。
    3. Vit.B2及B6有助於腕骨狹窄症候群(carpaltunnel syndrome)的治療。
    4. 色胺酸(tryptophan)代謝轉化成為菸鹼素(niacin)需要Vit.B2協助。

 

缺乏症:

    1. 口角炎:患者嘴角處因皮膚黏膜接觸部分泛白或發生潰爛,若有細菌感染,則其周圍發紅而疼痛。
    2. 舌炎:舌頭呈紫紅色,因舌乳頭腫大而舌頭表面有一顆顆突起。
    3. 脂溢性皮膚炎:發生於鼻兩側或陰囊表皮等處有白色的脂肪性分泌物。
    4. 眼睛症狀:病人角膜周圍充血,最初只是球結膜毛細血管增生現象,終至角膜周圍充血,患者眼睛畏光,眼瞼發癢。
    5. 顫慄、暈眩、失眠、學習緩慢。

 

毒性症狀:

    • 沒有毒性,頂多尿液顏色變成螢光黃色。
    • 可能引發搔癢、麻痺、灼熱感、刺痛等。

 

Supplement的使用法:

    1. RDNA
    2. Vit.B2的需要量與熱量有關,通常是0.55mg Vit.B2卅1000kcal為宜
        • 男   1.0-1.8mg/day
        • 女   0.9-1.5mg/day
    3. RDA
        • 0-6月   0.4mg/day
        • 7-12月   0.6mg/day
        • 1-3歲   0.8mg/day
        • 4-6歲   1.0mg/day
        • 7-10歲   1.4mg/day
        • 11-14歲   1.6mg/day
        • 15-22歲   1.7mg/day
        • 23-50歲   1.6mg/day
        • 51歲以上   1.4mg/day
        • 11-22歲   1.3mg/day
        • 23歲以上   1.2mg/day
        • 懷 孕 期   +0.3mg/day
        • 授 乳 期   +0.5mg/day
    4. ODA
        • 100-300mg/day
    5. 如果B1、B2、B6一起均衡地攝取,最具效果。若再加入具有抗緊張效果的泛酸葉酸 和B12,則效果會更好。

 

天敵與交互作用:

    1. 抗抑鬱藥(tricyclic)、phenothiazine、probenecid、磺胺藥劑、動情激素(estrogen)會降低Vit.B2之效果。
    2. 香煙與酒會降低並妨礙Vit.B2之吸收。
    3. 紫外光、鹼性物品會破壞Vit.B2
    4. Vit.B2會溶於烹煮的液體中。

 

注意與指示事項:

    1. 服用避孕藥、妊娠中、授乳期的女性,需要更多的Vit.B2
    2. 不常吃瘦肉和乳製品的人要增加Vit.B2的攝取量。
    3. 潰瘍、糖尿病,進行長時間飲食控制者,有可能產生Vit.B2缺乏的症狀。
    4. 常處於精神緊張狀態下的人,須增加複合Vit.B的用量。
    5. 與Vit.B2、C及菸鹼酸一起作用,效果最佳。
    6. 抗癌藥,如甲基葉酸(methotrexate),過量的Vit.B2會降低這些抗癌劑的效果。

維他命B1 維他命B2 維他命B6 維他命B12 菸鹼酸 葉酸 生物素 泛酸